Kochtipps

Leberkäse backen

Leberkäse backen – einfacher gehts nicht!

Wer meint, der leckere, bayerische Leberkäse hat etwas mit Leber zu tun oder Käse, der irrt gewaltig. Leberkäse wird auch als Fleischkäse bezeichnet, weil der Leberanteil entweder gar nicht vorhanden oder je nach Herkunft und Zubereitung stark variieren kann. Einzuordnen ist Leberkäse aber der großen Oberkategorie „Wurst“, da es von der Konsistenz und den Inhaltsstoffen am …

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Kirschen entkernen

Kirschen entkernen – Mit diesem einfachen Trick klappts ohne Matscherei!

Kirschen entkernen ist so lästig, dass viele lieber Konservenkirschen kaufen. Doch es gibt eine ebenso geniale, wie einfach Methode, um Kirschen ohne große Matscherei zu entkernen. Sie brauchen dazu lediglich: Kirschen Eßstäbchen, wie man sie vom Chinesen kennt eine Flasche Und so werden die Kirschen ganz einfach entkernt Schritt 1 – Vorbereitung der Kirschen Als …

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Pilze einfrieren

Pilze ganz ohne Probleme einfrieren und wieder aufwärmen – So gehts!

Im Herbst ist Pilzzeit. Nur wenige Wochen im Jahr stehen herrlich frische Pilze in der Natur wie im Laden zur Verfügung. Aber wir mögen nicht nur im Herbst frische Pilze gern. Wer das ganze Jahr über etwas davon haben möchte, muss sich nun an das Konservieren machen. Das Einfrieren ist eine simple und schonende Methode. …

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Bärlauch frisch

Bärlauch einfrieren oder trocknen? So wird‘ s gemacht!

Von März bis Mai ist Erntezeit für Bärlauch. Sein kräftiges Aroma passt wunderbar zu herzhaften Speisen und verfeinert blitzschnell Dips, Soßen, Suppen und Salate. Wenn Sie das leckere Frühlingskraut das ganze Jahr über genießen möchten, können Sie ganz einfach frischen Bärlauch einfrieren. Wir verraten Ihnen, wie das geht und zeigen verschiedene Methoden. Äußerlich kommt er …

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Spinat zubereiten

Spinat kochen und zubereiten – So gehts!

Wenn Sie frischen Spinat kochen möchten, müssen Sie etwas Vorarbeit leisten und  zuerst die einzelnen Blätter zunächst vorsichtig vom Stiel zupfen und behutsam in kaltem Wasser vom Schmutz befreien. Dabei sollten Sie jedoch aufpassen, dass keine Blätter gequetscht werden, damit der Spinat nicht bitter schmeckt. Spinat gilt als erster Frühlingsbote, Kraftquelle und Energielieferant. Während mit dem …

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Hähnchenschenkel aus dem Backofen

Hähnchenschenkel im Backofen – So gehts!

Wer Lust auf schön krosse Hähnchenkeulen hat, aber Anbraten in Fett vermeiden möchte, der sollte es mal mit Hähnchenschenkel aus dem Backofen probieren. In unserem heutigen Beitrag geht es um köstliche Hähnchenkeulen, die außen schön knusprig-würzig sind und innen zartes, saftiges Fleisch haben – denn so sollen Hähnchenschenkel sein. Und alles ganz ohne verschmutzten Herd und Fettspritzer in …

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Was ist Bärlauch

Alles über Bärlauch: Tipps zum Ernten, Lagern und Zubereiten

Bärlauch: Er zählt zu den kulinarischen Lieblingen der Gourmets, denn sein aromatisches Grün ist bereits erhältlich, wenn andere Gewürzpflanzen noch auf sich warten lassen. Doch beim Sammeln des beliebten Frühlingskrauts ist Vorsicht angesagt, es droht Verwechslungsgefahr mit mehreren Giftpflanzen. Was ist eigentlich Bärlauch? Vielleicht haben Sie Bärlauch bereits im Supermarkt entdeckt und fragen sich: „Was …

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grüner Spargel zubereiten

Zubereitung grüner Spargel: kochen, braten, backen, so gehts!

In der Spargelsaison sollten Sie den grünen Spargel oft auf Ihrem Speiseplan haben. Er ist absolut lecker, kann auf unterschiedliche Art zubereitet werden und hat wenig Kalorien, dafür aber um so mehr Geschmack. Ob gekocht, gebraten, im Ofen gegart oder überbacken – grüner Spargel richtig zubereitet ist immer ein Genuss! Was man bei der jeweiligen Zubereitung …

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